生產吃(chi)用菌(jun)指是子(zi)實體粗大、可(ke)供吃(chi)用的蕈(xun)菌(jun)(小型(xing)白色念珠(zhu)菌(jun))，稱(cheng)為(wei)為(wei)杏(xing)鮑(bao)菇(gu)(gu)。這里(li)面多屬(shu)重擔菌(jun)亞(ya)門，一(yi)般的有：杏(xing)鮑(bao)菇(gu)(gu)、草菇(gu)(gu)、杏(xing)鮑(bao)菇(gu)(gu)、木耳(er)、銀耳(er)、猴頭、竹蓀、松口(kou)蘑(松茸(rong))、口(kou)蘑、紅(hong)菇(gu)(gu)和(he)牛(niu)肝菌(jun)等;部(bu)分一(yi)種子(zi)囊(nang)菌(jun)亞(ya)門，這里(li)面有：羊(yang)肚菌(jun)、馬鞍菌(jun)、塊(kuai)菌(jun)等。上邊就為(wei)人們(men)簡介一(yi)段(duan)時間(jian)生產吃(chi)用菌(jun)摘(zhai)取(qu)新技(ji)術：

　　一、熟記(ji)有機(ji)質飲(yin)食菌(jun)(jun)更好(hao)栽(zai)培期以(yi)平(ping)菇(gu)加以(yi)分(fen)析，四(si)五(wu)成(cheng)長標志logo，菌(jun)(jun)膜已(yi)破，菌(jun)(jun)蓋尚無(wu)非(fei)常展(zhan)開(kai)，尚存一些內卷，構成(cheng)“銅鑼(luo)邊”，菌(jun)(jun)褶已(yi)所有的(de)受力，由純(chun)白(bai)色(se)轉(zhuan)換(huan)成(cheng)黃(huang)棕色(se)或(huo)深棕色(se)。這(zhe)候(hou)為平(ping)菇(gu)的(de)栽(zai)培期。及時栽(zai)培的(de)平(ping)菇(gu)，光澤花哨，茶香(xiang)味濃(nong)，菌(jun)(jun)蓋厚(hou)，色(se)澤軟韌，商品價(jia)(jia)格價(jia)(jia)格實際意(yi)義高，作廢栽(zai)培，菌(jun)(jun)傘充分(fen)地展(zhan)開(kai)，肉(rou)薄、腳長、菌(jun)(jun)褶防止變色(se)，這(zhe)候(hou)，它的(de)權重調低，商品價(jia)(jia)格價(jia)(jia)格實際意(yi)義低。

　　二、準備力(li)有機(ji)質(zhi)吃(chi)用菌(jun)摘(zhai)(zhai)采新技術帶柄(bing)菇類(海鮮菇、口蘑、草菇等)采摘(zhai)(zhai)，但必須要(yao)按采大留(liu)小。摘(zhai)(zhai)菇時大手指(zhi)和(he)中指(zhi)捏緊菇柄(bing)的(de)莖部，先以內回轉(zhuan)，若(ruo)果再輕柔向前拔起，切記(ji)不能碰傷周菇蕾，不許菇腳無殘留(liu)在菌(jun)筒上霉爛，的(de)影響時候(hou)出菇。若(ruo)果成(cheng)菇種植較(jiao)(jiao)密，莖部較(jiao)(jiao)深，要(yao)小大刀(dao)從菇腳莖部挖起，準備力(li)堅(jian)持朵形(xing)原樣。

　　三(san)、有機物吃一些菌選定溫和怡人天(tian)汽晴朗的天(tian)氣栽(zai)培(pei)極為有便于(yu)生產，陰(yin)下雨天(tian)大部分(fen)要采，根本原因是發(fa)電(dian)量(liang)高，難烘干，關系高質量(liang)，若不采便要老(lao)化(hua)試驗霉爛時(shi)，于(yu)是候也可以栽(zai)培(pei)，但要抓緊時(shi)間(jian)生產。對銀耳(er)、黑(hei)木(mu)耳(er)等，陰(yin)天(tian)應結束放水，開展(zhan)室內通風，讓耳(er)片收平，等好天(tian)再栽(zai)培(pei)，這便于(yu)干制。

　　四、密(mi)切(qie)配合適盛器采(cai)完(wan)的(de)鮮菇，有機化學(xue)可菌類要(yao)配小蘿筐(kuang)或小小筐(kuang)裝，并要(yao)警(jing)惕輕放，保護線下詳(xiang)盡，解決同學(xue)之間壓擠損毀，不是反(fan)應品(pin)味。采(cai)下的(de)鮮菇要(yao)按菇體的(de)大小、朵形好(hao)懷完(wan)成在同食，不是混跡(ji)同食，進而(er)另裝盛器內，妥善分等(deng)工作。

　　五、可揮發入(ru)皂菌(jun)采前停水(shui)控溫作為一(yi)個速凍出口到型(xing)或(huo)脫干(gan)處(chu)(chu)理等烘干(gan)的物品設(she)備，制(zhi)作生產時務必去濕或(huo)脫干(gan)處(chu)(chu)理等。假如(ru)采前淋水(shui)，菇(gu)體含(han)儲水(shui)量(liang)高，制(zhi)作生產鮮菇(gu)時菌(jun)褶(zhe)變褐，脫干(gan)處(chu)(chu)理等干(gan)制(zhi)時菌(jun)褶(zhe)變黑(hei)，那麼(ma)其(qi)物品設(she)備有誤合出口到型(xing)的標準。可是內銷(xiao)，菇(gu)體人(ren)體水(shui)分(fen)含(han)量(liang)過(guo)高加容易(yi)起(qi)霉。但是，在采摘前沒法淋水(shui)，讓菇(gu)體穩定(ding)僅有人(ren)體水(shui)分(fen)含(han)量(liang)，使外表通常看上去美(mei)感，商(shang)品信息顏值(zhi)高，好(hao)賣，銷(xiao)售市場互通。